Kulinarična delavnica na temo priprave sladkovodnih rib

Kulinarična delavnica na temo priprave sladkovodnih rib Foto: Boštjan Colarič

V Gostilni Pečnik je v ponedeljek, 11. marca 2019, v okviru projekta Povezani s Savo (akronim: PoSava) potekala izobraževalna delavnica na temo priprave sladkovodnih rib.

Delavnico sta kreirala Damjan Wallner, Akval d.o.o., ki je prikazal razvoj kulinarike rečnih rib in Suzana Pavlič, Ribogojstvo Pavlič, ki je predstavila razvoj turističnega produkta iz ribištva in kulinarike. Drugi del srečanja je zajemal praktično kulinarično delavnico priprave toplo pripravljenih jedi iz rečnih rib, kot so krap, postrv in sulec.

Delavnica je zajemala tako praktični prikaz priprave jedi kot tudi okušanje pripravljenih ribjih jedi. Delavnice se je udeležilo 9 kuharjev iz Posavja. Nosilec projekta Povezani s Savo je Ribiška družina Brestanica – Krško, ki je skupaj z regijskimi partnerji Ribiško družino Sevnica, Gostilno Pečnik, Občino Krško in Centrom za podjetništvo in turizem Krško.

Vir: Center za podjetništvo in turizem Krško

FOTOGRAFIJE (6)

  • File sulca z zeliščno skorjico na julienne zelenjavi z lečo in grahovem pireju File sulca z zeliščno skorjico na julienne zelenjavi z lečo in grahovem pireju
  • Krapovi ravioli s čemaževo kremo, mlečno peno in trobenticami Krapovi ravioli s čemaževo kremo, mlečno peno in trobenticami
  • Pate dimljene postrvi v ovoju pistacije s hruškovo kremo in hrenovimi perlami Pate dimljene postrvi v ovoju pistacije s hruškovo kremo in hrenovimi perlami
  • Poširan file postrvi na sotiranih špargljih z regratom, timijanovo jajčno omako in kruhovimi ocvirki Poširan file postrvi na sotiranih špargljih z regratom, timijanovo jajčno omako in kruhovimi ocvirki

Poglejte tudi