Breskve – sladek okus poletja iz slovenskih sadovnjakov

Evrosad Krško in pridelava breskev

Podjetje se ponaša z več kot 400 hektarji nasadov in uporablja sodobne pristope k pridelavi, kot so integrirana pridelava, kapljično namakanje in skrbno nadzorovani pogoji dozorevanja sadežev.

Breskve v Evrosadu dozorevajo predvsem od julija do avgusta, odvisno od sorte in vremenskih razmer. Z ročnim obiranjem in kratko dobavno verigo iz nasada do hladilnice (500m), poskrbijo za najvišjo možno kakovost in svežino. Breskve vsakodnevno dostavljajo večjim trgovskim verigam, sveže obrane pa dobite v njihovi trgovini Evrosad Tržnica. Tam imajo kupci na voljo različne sorte in kakovostne razrede, tudi tiste za vlaganje in marmelado. Poudarek je tako na domači, slovenski pridelavi, kar pomeni krajše poti od njive do krožnika in večjo aromatičnost sadežev.

Ste vedeli to o breskvah?

Breskev (Prunus persica) izvira iz Kitajske, kjer jo gojijo že več kot 4.000 let. Čeprav jo danes povezujemo s Sredozemljem, njeno latinsko ime pomeni »perzijska sliva« – Rimljani so jo namreč spoznali prek Perzije. Po svetu poznamo več kot 2.000 sort breskev – od klasičnih do nektarin in celo ploščatih breskev (t. i. »paradižničke«). Vse pa imajo skupno točko: mehko, sladko meso in nežen vonj, ki nas spomni na poletje.
Breskve vsebujejo veliko vitamina C, beta karotena (provitamina A) ter vlaknin, zato niso le okusne, ampak tudi odlične za prebavo in kožo.

Vlaganje breskev: stari prijemi, preizkušeni triki

Vsaka gospodinja ima svoj preizkušen način – zato ni potrebe po novih pravilih, le kakšen namig za boljši rezultat:

• Kapljica limone ali ščepec citronske kisline v sladkornem sirupu bo preprečila potemnitev sadežev in poudarila njihovo naravno barvo.
• Blanširanje – kratek potop v vrelo vodo in takoj v ledeno – omogoči, da se koža z breskev kar sama odlušči. Brez mučenja, brez noža.
• Sirup po okusu, ne po pravilih – ni treba, da je presladek. Odlično se obnesejo tudi dodatki, kot so cimet, vanilja, klinčki ali celo kanček ruma.
• Sterilni kozarci in novi pokrovčki so zlato pravilo. Če vložke že delamo, naj bodo narejeni tako, da zdržijo in ostanejo varni.

Bistvo? Vlagajte tako, kot vam ustreza in predvsem - z občutkom.

Shrani okus poletja!

Vlaganje breskev ni le kuhinjska naloga – je ritual, ki povezuje spomine, znanje in občutek za sezono. Ko v mrzlih mesecih odprete kozarec, v katerem zadiši po poletju, se vse skupaj znova potrdi: breskve imajo okus sonca. In nič ne diši bolj po domu kot shramba, polna zlato oranžnih kozarcev z lokalnimi breskvami.

Vse dodatne informacije o breskvah dobite v Evrosad Tržnici na telefonski številki 031/681-547 ali pa po elektronski pošti Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Potrebujete Javascript za pogled. .

Vir: Evrosad d. o. o.