Naša šola spodbuja zdrav način življenja, trajnostno ravnanje s hrano in uporabo lokalno pridelanih sestavin. V okviru projekta smo želeli učencem približati pomen lokalne hrane, tradicionalnih receptov in spoštovanja do narave ter dela ljudi, ki hrano pridelujejo. Namen našega projekta je bil, da učenci spoznajo, kako lahko iz lokalnih in naravnih sestavin pripravimo zdrave in okusne izdelke. Pri delu smo se osredotočili na uporabo sestavin iz lokalnega okolja, iz šolskega vrta ter od bio in eko dobaviteljev. S  tem smo želeli učence spodbuditi k razmišljanju o trajnostnem načinu prehranjevanja, zmanjševanju odpadkov in ohranjanju kulinarične dediščine našega kraja. V projektu so učenci pripravljali različne izdelke. Med njimi je tudi ocvirkova pogača, ki smo jo pripravili iz ocvirkov krškopoljskega prašiča, ki predstavlja pomemben del slovenske kulinarične tradicije.

Učenci so spoznali pomen lokalnih sestavin in tradicionalnih receptov, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Pripravili smo tudi medene lizike, ki so nastale iz medu iz šolskega čebelnjaka. Pri tem so učenci spoznali pomen čebel za naravo in človeka ter način predelave medu v preprost, naraven sladek izdelek. Poseben poudarek smo namenili tudi zdravim prigrizkom, zato smo iz lokalno pridelanih jabolk pripravili jabolčne krhlje oziroma jabolčni čips. Učenci so se naučili, kako lahko sadje s sušenjem ohranimo za daljši čas in ga uporabimo kot zdrav prigrizek brez dodanega sladkorja. Iz lokalnega sadja smo skuhali tudi jabolčno in slivovo marmelado. Pri tem so učenci spoznali postopek priprave marmelade, pomen kakovostnih sestavin ter pravilno shranjevanje hrane. Pomemben del projekta je bil tudi šolski vrt, kjer smo nabrali zelišča za pripravo metinega in melisinega sirupa. Učenci so se ob tem naučili prepoznavati zelišča, jih pravilno nabirati ter iz njih pripraviti naravne napitke brez umetnih dodatkov.

Pri projektu so učenci sodelovali v vseh fazah dela, delo pa je potekalo med poukom gospodinjstva ter izbirnih predmetov sodobna priprava hrane in načini prehranjevanja. Pomagali so pri nabiranju zelišč, pripravi sadja, kuhanju marmelade, izdelavi medenih lizik in pripravi drugih izdelkov. Poleg tega so sodelovali tudi pri pripravi predstavitve, oblikovanju embalaže ter predstavitvi izdelkov za sejem. S tem so razvijali ročne spretnosti, ustvarjalnost, sodelovanje in odgovornost do hrane ter okolja. Projekt nam je prinesel veliko novih znanj in izkušenj. Učenci so spoznali pomen lokalne in sezonske hrane, razvijali praktične življenjske spretnosti ter okrepili spoštovanje do narave in hrane. Prav tako smo s projektom povezali šolo, lokalno skupnost in tradicijo našega okolja. Na sejmu Altermed želimo obiskovalcem pokazati, da je lokalno pridelana hrana lahko zelo okusna, zdrava in trajnostna. Verjamemo, da lahko s takšnimi projekti učence spodbudimo k zdravemu načinu življenja ter k spoštovanju narave in tradicije. 

Zapisala: Sanja Valenčak (OŠ Jurija Dalmatina Krško)

• Category Title