Za skrbno pripravljenimi omizji sredi koruznega polja je sedlo 60 gostov, ki so bili priča povezovanju dveh družinskih gostiln, lokalnih vinarjev in številnih posameznikov, ki soustvarjajo posavsko kulinarično zgodbo.

Dogodek je bil del projekta Črnobela harmonija s Krškega polja, katerega partnerji so Društvo rejcev krškopoljskega prašiča, Mestna občina Krško, Posavski muzej Brežice in Gostilna Kunst. Osrednja ideja projekta je povezovanje – povezovanje tradicije, lokalnega okolja, ljudi in znanja. Kot je ob dogodku poudaril direktor Gostilne Kunst, Nejc KUNST: »Črno-bela je krškopoljec. Harmonijo ustvarimo mi, ko se povežemo.«

Prav krškopoljec je bil tudi rdeča nit večera v koruzi. Od sprejema do sladice se je pojavljal v različnih kulinaričnih interpretacijah. Gostje so med drugim okušali okisanega krškopoljca na vrtu z gorčično-balzamičnim prelivom, hrbet krškopoljca z omako dimljene postrvi, lešniki in okisano zelenjavo ter nekoliko bolj drzen zaključek – mousse stročjega fižola s sladoledom kisle smetane in ocvirki s čokolado.

Večerja je nastala na pobudo organizatorja Nejca Kunsta, ki je k sodelovanju povabil Gostilno Repovž. Tako sta se na njivi združili dve gostilni z dolgoletno tradicijo in močnimi koreninami v Posavju. Kulinarično zgodbo so dopolnila vina štirih posavskih vinarjev – Albiana, Kozinc, Kunej in Klet Krško.

Posebnost dogodka je bila tudi lokacija. Ideja za večerjo se je porodila iz preprostega vprašanja: če praznujemo krškopoljca, kje drugje kot na Krškem polju? Tako je njiva za en večer postala prostor druženja, kulinarike in predstavitve lokalne dediščine.

»Želeli smo ustvariti nekaj, kar presega klasično večerjo. Tudi tokrat smo izhajali iz okolja, v katerem živimo in delamo, ter gostom na inovativen način predstaviti krškopoljca – prav tam, od koder prihaja. Krško polje se nam je zato zdelo najbolj naravno in hkrati posebno prizorišče za takšno zgodbo. Posavje ima odlične gostince, pridelovalce in vinarje, predvsem pa močno tradicijo. Zdelo se nam je pomembno, da vse to povežemo in svoje znanje za en večer združimo sredi koruznega polja.«

Večerja v koruzi je tako povezala kulinariko, naravo, tradicijo in ljudi ter pokazala, da je mogoče lokalno dediščino predstaviti tudi na sodoben in doživet način. Glede na zelo pozitiven odziv gostov organizatorji že razmišljajo o novih kulinaričnih zgodbah na krškem polju.

S tem dogodkom se je zaključil tudi letošnji festival Okusi Posavja, ki ga organizira CPT Krško in že vrsto let povezuje gostince, vinarje in pridelovalce v regiji, ki cenijo lokalne sestavine ter kakovostne dobrine, pridelane v Posavju. Večerja v koruzi je bila tako simboličen zaključek festivala – tam, kjer lokalna hrana nastaja, med polji in ljudmi, ki ustvarjajo zgodbo Posavja.

• Category Title