Orehova potica - simbol praznovanja družinskih praznikov (RECEPT)

Orehova potica z rozinami

Sestavine - testo

• 0,5 kg moke
• 100 g sladkorja
• žlička soli
• 3 rumenjaki
• 2,5 dcl mleka
• 100 g masla
• 30 g kvasa
• Limonina lupina
• Rum
• Vanilin sladkor

Postopek za pripravo testa:

V skledo presejemo moko in posolimo. Mleko segrejemo, pripravimo kvasni nastavek, v malo mleka dodamo žlicko sladkorja nadrobimo kvas ter premešamo, da se razstopi. Ostalo mleko, maslo, sladkor, vanilin sladkor razstopimo in dodamo rumenjake. Ko je kvasni nastavek pripravljen, ga damo v moko ter vse ostale sestavine. Dobro premešamo in pregnetemo.

Nadev:

• 0,5 kg mletih orehov
• 1,5 dcl sladke smetane
• 1,5 dcl mleka
• 3 beljaki
• 200 g sladkorja
• Limonina lupina
• 2 žlici ruma
• Vanilin sladkor
• Cimet
• Rozine

Recept za pripravo potice:

Zmleta orehova jedca prelijemo z vročim mlekom in smetano. Dodamo sladkor, vanilin sladkor, limonino lupino, rum, cimet. Dobro premešamo ter narahlo umešamo sneg beljakov. Vzhajano testo razvaljamo, namažemo z nadevom, posujemo z rozinami, zvijemo in damo v pekač. Pustimo vzhajati. Nato pečemo na 175°C približno 50 minut.